米粉

米粉とは、お米を砕いて粉状にした食材です。国内生産されている米粉の多くは「うるち米」や「もち米」の白米を原料としています。「もち米」からは白玉粉・「うるち米」からは上新粉などがあり、お団子や和菓子・おかきなどに使用されています。最近では料理...